For mange af os danskere er kaffe blevet så essentiel en del af vores dagligdag, at vi ikke kan slå øjnene op om morgen uden den sorte koffeindrik. Men sådan har det ikke altid været. Vi skal ikke langt tilbage i den danske historie for at finde en tid helt uden kaffe. Det har faktisk været muligt at møde på arbejde og pløje marken uden kaffe. Der var også en periode omkring og under besættelsen, hvor vi igen måtte undvære kaffe. Her blev den erstattet af et produkt, danskerne ikke var meget begejstrede for.
Startede i overklassen
Som med alle andre fødevarer og drikke, der kommer udenlands fra, startede brugen af kaffen også i overklassen. Kaffen kom til Danmark i slutningen af 1600-tallet og vandt rimelig hurtigt indpas i overklassen. Der skulle gå næsten 100 år, før bønderne skiftede deres te ud med kaffe. Der findes underholdende beretninger fra de første kaffedrikkeres eksperimenter med kaffebønnerne – om de var købmænd eller bønder. Man kendte til te, og man kendte til bønner, men at disse kaffebønner
I slutningen af 1700-tallet og starten af 1800-tallet blev kaffen mere og mere almindelig. Dog stadig ikke helt den kaffe eller bryggemetode, vi er vant til i dag. Det var f.eks. ikke særligt udbredt med kaffekværne, så særligt i kaffens begyndelse blandt bønderne brugte man f.eks. en morder. Man brugte heller ikke filter i starten. Det blev nogle præster i præsteboligerne, der skulle prøve den fornøjelse i slutningen af 1700-tallet. Derudover var kvaliteten af kaffen ikke at sammenligne med størstedelen af den kaffe, vi får importeret i dag.
Kaffeerstatning under anden verdenskrig
Endnu tættere på vores tid er selvfølgelig anden verdenskrig. De fleste har formentlig hørt om den rationering, der fandt sted under og efter krigen. Økonomien lå i ruiner, og import af varer var mildest talt en udfordring. Derfor fik de danske kaffedrikkere en kaffelignende drik. Den blev lavet af cikorie-planten, og faktisk har den været produceret siden 1800-tallet. Dog blev den aldrig særligt udbredt og var heller ikke en stor nydelse under besættelsen.
Den eneste start på dagen
Efter krigen kom kaffemaskinerne i 60’erne. Kaffemaskinerne bliver i dag mere og mere udskiftet med store, dyre espressomaskiner og stempelkander. Og selvom kaffen ikke er lige så udbredt som for årtier tilbage, er den fortsat en nødvendig start på dagen for mange. Forestil dig i dag, hvor utilfredse blikkene på kontoret ville blive, hvis kaffen blev udskiftes med et billigt alternativ. Det ville med stor sikkerhed sætte arbejdspladsen på den anden ende.