Vin og mad er to ting, som ikke kan skilles ad. For selvom god mad og en god vin smager ganske godt hver for sig, så sker der noget helt magisk, når den rette vin drikkes til et lækkert måltid. Her formår en vin at forstærke de gode smage i maden, så nye smagsoplevelser opstår, som du aldrig kan komme i nærheden af, hvis du ikke servere vin til maden.

Derfor skal du selvfølgelig servere en god vin, næste gang du får venner eller familie på besøg til den helt store middag. Det samme gælder, når du skal fejre en stor begivenhed, hvor god mad og god vin er helt afgørende for at sikre den rette stemning om festen.

Men vin er ikke bare vin, for hvis du ikke får valgt den helt rette vin til netop den menu, du vil servere, risikerer du faktisk at gøre mere skade end gavn. Derfor kan det betale sig at sætte sig lidt ind i sagerne, inden du går ud og køber vin til flæsestegen, til andebrystet eller til en mexicansk middag.

Skab balance mellem mad og vin

Det er sådan set ret simpelt at matche mad og vin, for hvis du bare kender dette grundprincip, er du godt på vej til gode smagsoplevelser. Når du køber vin til maden, handler det om at skabe en god balance mellem de to elementer.

Det vil sige, at vinen ikke må være for kraftig i forhold til maden, da vinen her vil overdøve den gode smag fra maden. På samme måde vil en alt for let vin blive overdøvet af maden, så vinen ikke bliver i stand til at komplementerer de gode smage i eksempelvis et andebryst.

Derfor går lette og lyse vine bedst med lette retter, mens kraftigere og mere mørke vine er det bedste valg til tungere retter.